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ご立腹 
昨日の日替り定食は、茄子とゴーヤの肉味噌春巻き。
前日に準備して、冷凍しておいた春巻を揚げて出すのですが
皮が破れて、爆発する春巻が殆ど…。

以前にも作ったメニューなんだけど、今回使った春巻きの皮が
前と違って安くて薄いものだったの…は、言い訳か。
具材の油分と汁気で、巻きづらいなとは思いながらだったから
用心しなきゃいけなかった。 ロスを沢山だしてしまい、反省。

今日はディナータイムがめっちゃ忙しくて
次から次へ来店があり、接客が追いつかない。
私が優先順位を誤ったのと、他のスタッフとの連携がうまくいかなかったのとで
席へ案内した後、なかなかメニューを運んで行けなかったテーブルの
親子連れのお客様が、しびれを切らして帰ってしまった。
そんな何分もお待たせはしていないけれど、我慢ならなかったのね。
本当に申し訳ないです。

 
そ、こんな失敗してばかりなのよ。
2年半勤務しても、まだわかってない。

こうやって落ち込んでいる時に、
ヘルペス発症。 何てこったー。
寝て治す!

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